Artikel der Marke Pastificio Fabbri
Eingebettet in die Chianti-Region, stellt diese Fabrik seit fünf Generationen Pasta von Hand her. Fabbri verwendet ausschließlich 100% italienische Hartweizensorten. Das Geheimnis der Fabbri-Pasta liegt darin, dass sie langsam (drei bis sechs Tage) bei weniger als 38° C getrocknet wird. Durch dieses Herstellungsverfahren bleiben alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Glutens und der Stärke erhalten und es wird eine perfekte Verdaulichkeit gewährleistet. Für Giovanni Fabbri bleibt die beste Pasta die Lasagne al forno seiner Mutter. Die, die unter der Zunge zergehen und sich mit den reichen Aromen der Zutaten verbinden. Die Berührung durch seine Mutter? Viel Tomatensoße und Fleisch, und sehr wenig Bechamel.
