Rohe Gewürze

Gewürze mit Charakter, außergewöhnlich in Ihren Gerichten.

Neben Salz, Zimt, Safran und Muskatnuss ist Pfeffer das am häufigsten verwendete Gewürz in der Küche.

Wir lieben den Duft von Gewürzen, ihre mal zarten, mal kräftigen Aromen.

Wir lieben den Ton, den diese Gewürze in unsere gekochten Gerichte bringen. Außerdem ist die Zubereitung eines Gerichts mit einem außergewöhnlichen Gewürz für den Koch noch befriedigender, wenn die Gäste sich lautmalerisch äußern: « Hm! Oh! Ah! ». Dann wissen wir es! Das bedeutet gut, sehr gut, sogar Sehr gut.

Wie alle Rohstoffe, mit denen wir in der Küche arbeiten, erzählt auch das Gewürz seine eigene Geschichte. Oder besser gesagt, wir sagen es uns selbst durch die Wahl eines Gewürzes.

Ein Gewürz verleiht einem Gericht Würze und verändert die Physiognomie seines Geschmacks und seiner Aromen. Das Gewürz verleiht dem Gericht Sensibilität, Biss und so viele andere Geschmacksrichtungen, Aromen und Düfte.

 

Wie oft haben wir in einem Restaurant ein sehr gutes Gericht gegessen? Und der Geschmack eines bestimmten Gewürzes hat sich auf unsere Geschmacksnerven geprägt? Wir beeilen uns dann, dieses Gewürz zu finden, wir kaufen es und fangen sofort an zu kochen. Sehr oft ist der Geschmack des Gerichts, an das wir uns erinnern, nicht in unserem eigenen zu finden. Also passen wir die Proportionen neu an. Ohne Erfolg!

Denn wenn das von Ihnen gekaufte Gewürz nicht Ihren Erwartungen entspricht, sagen wir Ihnen, dass es nicht die richtige Qualität des Gewürzes war. Als Feinschmeckerladen wissen wir, dass es Zeit und Mühe kostet, das Gewürz zu finden, nach dem Sie suchen. Diese Gewürze, nach denen Sie suchen, nennen wir Gewürze mit Charakter und in unserem Geschäft nennen wir sie Rohgewürze. « Roh », weil wir versuchen, ein Maximum an Wildgewürzen auszuwählen. Wenn Sie jemals die Gelegenheit hatten, in ein Land mit einem idealen Klima für eine exotische Frucht zu reisen, um eine exotische Frucht von einem sehr lokalen Erzeuger zu probieren, der nur wenige Mittel hat, um seine wunderbare Produktion zu exportieren, werden Sie uns sagen, dass es nicht die gleiche Frucht ist, die Sie zu Hause essen.

Unsere Idee ist es, Ihnen ein seltenes und außergewöhnliches Gewürz anzubieten, das Ihre Geschmacksnerven beeindruckt, Ihre kulinarische Kreativität fördert und perfekt zu Ihren kulinarischen Wünschen passt. Ein Gewürz, das Komplexität, Subtilität, Präsenz und Geschmack vereint. Ein Gewürz, das wie Salz in allen kulinarischen Zubereitungen verwendet werden kann und dass Sie während der Zubereitung Ihres Gerichts sagen lässt « Hm! Es ist sehr gut! ».

 

Der Kauf eines Gewürzes im Lebensmittelgeschäft von Maison Qolf ist eine Garantie und ein Versprechen für Qualität. Rohe Gewürze haben die Besonderheit, uns die Worte aus dem Mund zu nehmen und nur unseren Speichel für uns sprechen zu lassen.

 

Wir hören nie auf, die Juwelen der Natur durch außergewöhnliche Handwerker zu entdecken. Warum sollten wir sie uns vorenthalten?

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